Пищевые добавки. Энциклопедия

Название:Пищевые добавки. Энциклопедия
Автор:Сарафанова Л.А.
Год:2004
Страниц:808 с.
Формат:djvu
Размер:11 Mb

Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском
языке.Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками.