Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник

Название:Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник
Автор:Под ред. В. А. Тутельяна.
Год:2002
Страниц:236
Формат:pdf
Размер:10.9 MB

В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В Таблицах приведено
содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в
основных пищевых веществах и энергии.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.